FINCA EL BOSQUE
EL SALVADOR

Príbeh farmy
Táto výnimočná káva pochádza z rodinnej farmy Finca El Bosque, ktorá sa nachádza neďaleko mesta Concepción de Ataco v pohorí Illamatepec, v departemente Ahuachapán v Salvádore.
Už štyri generácie pestuje Fernando Alfaro so svojou rodinou kávu na svojej 15-hektárovej farme. Farma je pomenovaná Finca El Bosque kvôli jej malebnému okoliu krásneho lesa (el bosque v španielčine znamená les). Farma produkuje jedinečnú kombináciu odrôd Orange, Yellow a Castillo. Každá úroda je starostlivo zbieraná a triedená, a následne uložená do vzduchotesných sudov na 96 hodín. Tento proces využíva vybrané mikróby a presne kontrolovanú teplotu na zabezpečenie precíznej fermentácie. Po fermentácii sú čerešne rozložené na vyvýšené lôžka, kde sú pravidelne otáčané viac ako 20 dní, aby sa zabezpečilo jemné a rovnomerné sušenie.
Vďaka rokom skúseností zistila rodina Alfaro, že odroda Castillo mimoriadne dobre reaguje na naturálne spracovanie. Tento spôsob nielenže zvýrazňuje chuť kávy, ale tiež šetrí značné množstvo vody, čím prospieva životnému prostrediu.
Okrem farmy Finca El Bosque získavame kávu aj z farmy El Gobiado, čím zaručujeme rozmanitý a kvalitný výber káv z tohto bohatého a úrodného regiónu.